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Wichtigste Fischarten für die
Fischerei in den Boddengewässern
sind der
Zander,
Aal,
Hecht,
Barsch,
Hering,
Plötz,
Hornhecht und die
Flunder.
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Weiterhin werden folgende Arten
gefangen:
Lachs,
Meerforelle,
Ostseeschnäpel,
Steinbutt,
Brassen,
Rotfeder. |
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Zu
unseren Kunden gehören der Großhandel,
der Einzelhandel, die Gastronomie und
Privatkunden. |
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Der gefangene Fisch wird je nach
Außentemperatur kühl gelagert
bzw. an Bord
vereist. Die Auslieferung des
fangfrischen Fisches erfolgt
durch das Anfang 2009 erworbene,
moderne Kühlfahrzeug. Dieses
besitzt eine Fahr- und
Standkühlung. Somit können wir
gewährleisten, dass die
Kühlkette bis zum Endkunden
nicht unterbrochen wird. |
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Je nach Kundenwunsch, wird der
Fisch auch an Bord geschlachtet
und in verschiedenste
Verarbeitungsschritte
küchenfertig vorbereitet.
Neben dem Fang von Fisch für die
menschliche Ernährung, fangen
wir auch Futterfisch und
Besatzfisch für Teiche und Seen.
Der Transport des Besatzfisches
ist vom Endkunden selbst zu
organisieren. Da es sich bei uns
um reine Wildfänge handelt, sind
wir an die entsprechenden
gesetzlichen Mindestlängen und
Schonzeiten gebunden. |
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Fisch enthält circa 20 Prozent
hochwertiges, leicht
verdauliches Eiweiß. Das Fett
von Salz- und Süßwasserfischen
enthält essenzielle, mehrfach
ungesättigte Fettsäuren, die
sich positiv auf das
Herz-Kreislaufsystem und das
Immunsystem des Menschen
auswirken. Seefische wie Lachs,
Hering und Makrele liefern diese
Fettsäuren. Darüber hinaus
versorgt uns Fisch mit Vitamin A
und Vitamin D. Meeresfisch ist
zudem eine guter Lieferant für
Kalium, Jod und Selen.
Regelmäßiger Verzehr von
Seefischen leistet einen
wichtigen Beitrag zur Versorgung
mit dem lebensnotwendigen
Spurenelement Jod.
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